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牛肉火锅的做法【牛肉的做法大全】

来源:未知 时间:2018-03-21 17:15 作者:牧童 阅读102
        前面教了大家清汤的牛肉汤锅做法,如果吃腻了就来学习麻辣的牛肉火锅的做法,牛肉火锅大块大块的肉,软烂醇香、鲜香麻辣。再把蔬菜、豆腐等食材放进去涮一下,简直人间美味啊。天气慢慢变暖,吃火锅就是要这个味。
 

需要准备的用料:


        首先需要准备的主要食材有:牛肉1kg、胡萝卜500g、香菇200g。
 
        辅料:朝天椒6个、香菜2棵、八角2个、豆瓣酱20g、蒜5瓣、姜一小块、盐8g、酱油10毫升、白糖5g、料酒5毫升、食用油20毫升、白芝麻5g、辣椒粉5g以及2kg的水和5g干辣椒。


牛肉火锅的做法:


牛肉火锅的做法

        首先把牛肉切成块(大约一口一块的那种),然后把白萝卜也切成差不多的大小,之后把香菇切块、姜切片、蒜剁成蒜末、干辣椒和香菜还有小红椒都切段(装饰用的~)。
 
        其次把牛肉放进有冷水的锅里焯一下,焯水的时候放入一半的姜片、料酒用于去腥,焯好后即可捞出牛肉。
 
        然后倒入10毫升的食用油在锅里预热,油热之后就把豆瓣酱、干红椒煸炒出红油,之后就把姜片、八角放入炒出香味后就可以把焯好的牛肉放入锅里煸炒了,记得把糖、味极鲜的酱油也加进去煸炒均匀。
 
        最后将准备好的水倒入锅内,加上盐调味就可以等水煮开,水煮开后将锅内的全部东西都倒入压力锅内,选择牛肉至全熟。
 
        在这中途闲着,把白萝卜和香菇分别焯水,然后放入碗具中(把白萝卜放下面)。等牛肉熟了之后捞出放在香菇上面,再倒入适量的炖肉汤。
 
        最后将干辣椒面、白芝麻、蒜末放在牛肉上面,再在超过内倒入10毫升食用油预热,待油七八分熟的时候泼在辣椒面上面,撒上香菜、小红辣椒即可开动啦。

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